行者菜

北海道に居た頃、行者にんにくと云う山菜に初めて出会った。醤油漬けにした物を食べ大変美味しかったが翌日匂いで周囲に迷惑をかけた。最近行者菜と云う、行者にんにくの味を持つ菜が宇都宮大学農学部で開発され、山形県長井市周辺でニラと同じ様に栽培され出回る様になった。行者にんにくとニラを交配した物で、姿はニラ、味と匂いは行者にんにくと云う物で、硫化アリル、ビタミンA、B、葉酸が多いと云う。餃子の具といて食べたが味の程は良く判らなかったが、翌日匂いで周囲に迷惑をかける事は無かった。

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