ぐるぐると言えば辛子蓮根と並んだ熊本の代表的な郷土料理だ。ぐるぐるは正式には一文字ぐるぐるといい、一文字と云う小葱を茹でてぐるぐる巻き酢味噌で食べる物で、分葱のヌタと同じ様な食べ物だが熊本では、郷土料理として、酒の肴に馬刺し、辛子蓮根と共…
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