燻製

倒れる前私が使っていた、ガロン缶の手製の燻製器は、倉庫で錆び付き使えなくなって居る。だが我が家では、揚げ物用の鉄の大鍋と義妹の純子さんに貰った大鍋のお椀状の蓋を使ってトシちゃんが燻製を作っている。燻製チップには、ヒッコリー、桜、りんご、ナラ、ブナ、くるみ、混合チップなどあり何処のホームセンターにも置いてある様になった。ハンペンとチーズを燻製とした。ハンペンは甘過ぎていただけなかったがチーズは燻煙がかかり美味しかった。料理は何でもそうだが、材料が大切だ!!

f:id:Fnishi:20150524090111j:image