ニラの花

ネギやニラの花はネギの花が葱坊主と言われる様にボール状の細かい花の集まりがボール状に頭に着く。にんにく、にら、ラッキ ョウ、は小さなボール状の花で、ラッキョウは紫色 、ニラ、にんにく、は白だ。ニンニクは花の咲く前の茎をニンニクの芽として食べるがニラは蕾をニラの花として食べる。良くあんなに小さい物を根気よく収穫するかと感心する。今日は空芯菜と御浸しとしておかかをかけて醤油で食べた。白い蕾が空芯菜の緑に絡みにらの香りと相まって美味しかった。これもまた変わった惣菜だった！！