2021-11-25から1日間の記事一覧

おからの煮物

おからは豆腐を作る時の大豆から豆乳を搾った滓(カス)で緑茶の絞り滓を茶柄と云うのと同じでである。からは空(から)に通じ縁起が悪いと卯の花(関東)、雪花菜(きらず、関西)とも言われている。おからはからに御をつけた女房言葉の丁寧語だと云う。江戸時代か…