大根

大根は一年中スーパーにある便利な野菜だ。大根は白い物の代表の様に言われるが最近は青首大根が多く、白首大根は余り見かけなくなった。大根は春の七草のすずしろ(清白)にある様に太古から親しまれた野菜で、原産地でも無いのに日本では世界一大きい桜島大根、世界一長い守口大根など色々の大根がある。倒れる前横浜で家庭菜園を借り、色々の野菜を作っていた。中でも大根は作り易く、良く作った。白首の三浦大根、丸い聖護院大根、寸詰まりの辛味大根辛之介、中国野菜の紅芯大根、二十日大根もちろん青首大根も作った。作って判った事は大根は葉の下根が全て地中に有るのでなく、三分の一は地面に出ていると言う事だ。地面に出ている部分は茎だと言う。青首大根の青みがかっているところは茎と言う事だ。経験しないと判らぬ物だとつくづく感じた。