ほうとう

昼食にほうとうが出てきた。ほうとうは山梨の郷土料理で野菜どっさりのうどんだ。うどんは平打ち麺、いわゆるひもかわうどんだ(芋川うどんともいう)。スーパーの棚に麺が袋入りで並んでいるが、本来はうどん種を手で伸ばしながら煮込んだ水団に近い物だったようだ。野菜沢山だがカボチャの入って居るのが特徴だ！味噌仕立てでカボチャの為に甘めで、温かく腹持ちが良い。手間がかかる様だが冬場の昼食にはうってつけだ！！