人参のつくね焼き

人参を細切りとし、鳥つくねに混ぜ、焼き上げる。白なすと、ズキーニ、ミニトマトがつくねに添えられた。辛味噌で食べた。人参は私には硬過ぎバリバリしたが、としちゃんはちょうど良かったようだ！！白ナスはホワイトシュレンダーと云う種類で写真のように真白な茄子だ。テレビで見たレシピらしいが感激する程美味しい物で無かった。