栗は丹波と言うが栗の生産量は茨城県が一番で陶器で有名な笠間市を中心に栽培されており、秋真っ盛りの今朝、笠間で栗の収穫の様子がテレビに出ている。栗の食べ方と云えば、御節の栗きんとん、茹で栗、渋皮煮、甘露煮、洋菓子のマロン、それと栗おこわ、栗ご飯だが最近我が家では栗の渋皮揚げを作ってくれる。渋皮は茹で栗では食べられないが、揚げると中の身はホクホクして甘く、渋皮はパリパリして歯触りも良く、茹で栗とは比較にならない程美味しい！如何して今まで茹で栗ばかりだったかと残念に思いながら渋皮揚げをパリパリと食べている。何時もトシちゃんありがとう！
