すももジャム

トシちゃんがすももジャムを作ってくれました。今年はソルダムと言うすももだそうです。去年もすももジャムを作ってくれました。去年はプラムジャムだと言って居ます。日本スモモをプラムと言い。西洋スモモをプルーンと言うのだそうだ。プラムジャムはすももジャムです。ソルダムは赤い色のすももで種の周りが酸っぱく酸味の強いすももです。よく洗い身を二つ割りにして皮付き種付きのまま砂糖を塗して煮ます。砂糖は実の半分との事、色止めを兼ねてレモン汁を絞り込みます。皮も溶けて綺麗な赤色のジャムが出来上がりました。５個入りのパックを買い１個食べて残り4をジャムにし1ビン出来ました。朝食のパンにつけて食べて居ます。酸味が少し強いがとても美味しいです！