鮭の親子丼

親子丼と云えば鶏肉を醤油味の出汁で煮卵でとじて丼飯にかけた物で、鳥と卵は親子と言う訳だ。親子丼は牛丼、鰻丼、鉄火丼と並んで丼物の代表だ。親子丼と言っても鶏だけで無い、あまりポピュラーで無いが魚鮭とイクラは親子で鮭とイクラの親子丼もある。鮭を漬け焼きとし甘だれで絡めて丼飯に乗せイクラを散らし大葉の千切りをトッピングする。鶏の親子丼ほどで無いが丼の1つとして充分通用する。なかなか美味しい!