鮭のハラス丼

丼といえば牛丼、豚丼、親子丼、鰻丼、鉄火丼など和食の中でも庶民に親しまれる日本を代表するファーストフードである。余り馴染みはないが鮭のハラス丼と言うのがある。ハラスとは元々肉の部位を指す言葉だ今では魚の腹の部位を指す言葉となり、ハラスと言えば鮭のハラスをイメージする。ハラスは1匹に2本しか取れない希少部位で油が非常に多く美味しい物だが油焼けが激しく形が揃わないため、商品価値が低く、余り出回らない。それでもパック入り不揃いなハラスが時々手に入る。塩焼、照り焼きにしても、ちゃんちゃん焼きにしても美味しく食べられる。珍しくパック入りのハラスが手に入り、甘辛く照り焼きにしてハラス丼を作ってくれた。鰻丼ほどで無いが脂の乗ったハラスが飯に合い大変美味しかった！ご馳走様でした！！