ラッキョウ

沢庵や白菜漬けもよく作ったが、梅干しラッキョウは今でも漬けている。ラッキョウは芽と根を切るのが大変だ。去年漬けたらっきょうがまだあるが、今年も漬ける事とし、多少高いが成城石井で購入したとの事。何時もだと芽と根をを処理し、よく洗わんばならないが、今年は殆ど手入をせずに済んだとの事。綺麗なラッキョウだった様だ。漬けるラッキョウを少し残し、千切りとしてマヨネーズで和え、鰹節をかけて出てきた。水で晒したとの事でそれ程辛くなく、玉ねぎとは違い、独特の辛味、甘みもあり美味しかった。匂いもそれ程強く無かった！！