ロマネスコ

一昔前はブロッコリーなど無くカリフラワーだけだった。最近は、色々とカリフラワーの仲間が出てきている。カリフラワーより出回る量が多いブロッコリーもカリフラワーの仲間だし、オレンジカリフラワー、紫カリフラワーなどもスーパーの棚に並ぶ様になった。最近薄緑色のサンゴの様な、大仏様の頭の様なカリフラワーが出てきた。ロマネスコ(ローマのカリフラワー)と云い、煮る、茹でる、炒める、サラダやピックルスで食べると言う。歯ざわりはカリフラワー味はブロッコリーと言うところか。形が面白く味もまあまあだ!朝食にブロッコリーと共にでてきた!

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