芋餅

北海道では、ジャガイモを使った芋餅と言う物が食べられている。これは昔北海道では米も餅米も作れなかったので、芋で餅のようなものを作って食べた名残の様だ。和歌山、高知にはサツマイモ、岐阜には里芋の芋餅があるようだが、北海道ほど知られて居ない。テレビで北海道の芋餅を紹介して居たと朝食に作ってくれた。芋餅の上にチーズが乗せられていた。いもいもしく餅の様にもっちりして居ない。芋が悪いのか、作り方が悪いのか。どうも記憶を頼りに適当に作ったらしく芋に加える小麦粉と片栗の量が足りなかった様だ。ネットで作り方を検索してみよう!

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