安納芋のグラッセ

グラッセとはフランス料理方の一つで、砂糖で煮、材料に照りを出させる手法だとネットに出ていた。私の知っているグラッセは栗の甘納豆のマロングラッセ、干しあんずを粉砂糖で包んだ様な杏のグラッセこれはとしちゃんのお袋さんが良く買っていた。それとハンバーグの付け合せの人参のグラッセぐらいの物で、料理と云うより菓子だ。先日姪一号から二号からよとトシちゃんが安納芋のグラッセを貰って来た。姪二号有難う!!芋甘納豆の様だ、昔何処かで食べたような気がする。名前は忘れたがグラッセと云う様なハイカラな名前ではなかった!!

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