国立野菜シール
国立市では国立市の野菜の地産地消を促進するため(くにたち野菜ロゴマーク)をデザインしシールを作り市内産の野菜にに貼り付け他地区との区別化を図り、市内農産物の生産の活性化を図って居る。シールの付いた野菜は農協などの直売所で購入出来るとの事。スーパーサエキでも地産コーナーで買う事ができる。直売所の野菜は新鮮な物が手に入るが、スーパーより決して安くは無く、場合によっては農協に出せない屑野菜を並べてある。また直売所は開店して居る日時もバラバラで何時でも買える訳でない。地産地消を言うのであれば(くにたち野菜のシール)を作る前に消費者に喜ばれる売り方品揃えをすべきである。地産地消だ！作ったから売ってやる。これは俺の野菜だ！では(くにたち野菜シール)が泣くぞ！お役所仕事もいい加減にしろ！！
青茄子
トシちゃんが緑色をした青茄子と言う茄子を買ってきた。先日白茄子で焼き茄子を作ってくれたが緑色の茄子もあるのかと驚いた。最近海外野菜が盛んに入ってきているので、輸入品か、種子が海外から渡来したのかと思っていたが、ネットによれば、埼玉、鹿児島などには地場野菜として昔から緑色の青茄子があると言う。茄子色素アントンシアンがない茄子で皮が緑色となっている。皮は割合柔らかで実は加熱するととろける様に柔らかくなり、焼きなす、田楽に向いて居ると言う。トシちゃんは青茄子で田楽を作ってくれた。田楽味噌はNHKの今日の料理で見た万能味噌だれを使った。ここでもテレビ番組が参考となった。縦割りにした青茄子に万能味噌だれを塗り焼き上げて大葉のせん切りをトッピングした。とろける様に柔らかい茄子が万能味噌の甘味によく合い大変美味しかった。万能味噌だれはまだ冷蔵庫にある。次は何を作って呉れるのだろうか！
手羽の寿司酢煮
テレビはご飯のお菜の参考となる。旅番組、料理番組、テレビは食べ物で溢れている。郷土料理、創作料理、色々の料理が出て来る。手に入り難い材料もあり、おいそれと真似することは出来ない。それでもトシちゃんは番組の内容を参考として別材料、別方法で自分なりのレシピを創り上げる。日曜日の昼前に国分太一と栗原新平の男ご飯と言う料理番組があり、良く見ている。先日手羽の寿司酢煮と言うのが現れた。手羽を寿司酢で煮ると言う簡単な料理だ。同じ様な物をトシちゃんも作るが男料理の方が簡単と言う事で、素揚げした手羽を寿司酢で煮てくれた。付け合わせは紫キャベツの千切りであった。手羽の寿司酢煮は何かチョット物足りない様な気がしたが美味しかった。紫キャベツは色合いが良いがバリバリと硬く口に合わなかった。テレビのレシピを応用するのも中々難しい！
白茄子
茄子は熱帯域の植物、インド原産で西洋ではエッグプラントと呼ばれ一般的には楕円型の黒紫色の実であるが、細長、巾着型など色々あり、色も白、緑もある。日本には奈良時代中国から渡来し栽培され、江戸時代の農業全書には丸、楕円、細長い物、色は黒紫、白、緑の三色あり、と記述されている。茄子はヘタもみも黒紫色で、丸ナス、長茄子だと思っていたが米ナスの様にヘタが緑で実が黒紫で丸い大型の物、白、緑のナスがあることを知った。トシちゃんが白茄子を買ってきた。ヘタが緑で皮の白い大型茄子だ。白茄子は皮が硬いが実が柔らかく焼き茄子に向いて居る。早速焼き茄子にしてくれた。実がとろける様に柔らかく甘く大変美味しかった。なんと言っても白いナスがある事が驚きだった。
