黒朝鮮飴

朝鮮飴はもち米の粉に水飴、砂糖を練り込んだ保存食で、肥後飴、長生飴と言われていた。福井の羽二重もちと同じ求肥餅で文永の役の朝鮮出兵の際陣中食として加藤清正が携えた事から朝鮮飴と言われる様になった熊本の銘菓である。朝鮮飴は白砂糖を使い羽二重餅と同様白いが黒朝鮮飴は黒砂糖を使っている為、色が黒く羽二重餅より多少硬い。また角切りでなく、長めの一本物で片栗粉で白くまぶされている。熊本銘菓朝鮮飴に慣れ親しんだ者には不思議に思われる。国内には色々と各地の銘菓が有るが朝鮮飴もその一つである。