大葉

大葉とは青紫蘇の事で、１０枚ほど束になりスーパーの棚に並んでいる。日本料理や麺の薬味やつまとして使われる。苗を庭に植えると零れ種で毎年芽を出し食卓に供される。今年も何本か花壇の渕に芽を出し苗として、花壇に植え替え大きくなって、素麺の薬味となっている。もう少しすると花が咲き穂紫蘇が取れ、刺身のツマとなる。翌年の苗のため一本を残し後は種をしごき塩つけとする。何年も繰り返すと葉がおかしくなる。来年は苗を買って植えてもらう事としよう。