鮑茸

エリンギが出回り始め手頃の値段で手に入り出した時、歯応えから鮑茸と思って長い間食べて居たが、間違っていた!!エリンギはイタリアなどヨーロッパ原産、鮑茸は中国原産だとのこと。それでもエリンギはソティーして食べると鮑そくっりだ!と云う訳で長年鮑茸はエリンギの別名と思っていた。マルシェで鮑茸を買って来てくれた。白所はエリンギにいにているが、茎が短く手の平の大きさでずっしりとした感じである。茶色の鮑茸もあるという。ソティーすると大変美味しいとのこと!夕食の食卓にカジキと鮑茸のソテーがで出来た。鮑茸の歯応えは確かにアワビだ!!美味しいエリンギとは違う。