エリンギ

エリンギはその歯ざわりが松茸やあわびに似ておりいろいろと料理に使う。あわびだけの別名だと思っていたが、白あわびだけとも言われる別物との事、エリンギはスーパーにえのきや椎茸と並んで普通に売られている。エリンギはロシアヨーロッパ原産で日本では栽培だけだと云う。あわびだけはバイリング、白嶺だけとも言われ最近中国から入って来た物で余り作られてい無いとの事。エリンギと違い香りが強いと書いてあったが、どんな香りか判らない。余りスーパーでは見かけない。と云う事で我が家ではもっぱらエリンギを食べている。今日はエリンギのオイスター煮だった。歯ごたえは良いがやはり鮑とは味が違う。付け合わせは、小松菜の軸だ、スムージーで残った物だ！！！