ハーブ(２) パセリ

ハーブで馴染みなのは何と云ってもパセリである。オランダ芹と呼ばれ、オランダ人により長崎にもたらされたのが始まり。サンドイッチの飾りとして馴染み深いが食べる事はなく食べ終わったサンドイッチの皿にポツンと取り残されている。今ではハーブとして洋食の飾りに良く使われており、園芸店の店先に出る苗として良く見かける。料理の飾りとして良く使うので花壇の片隅やプランターに植えて便利に使っていた。春も終りになると花芽が伸び立ち枯れとなるので盛んに花芽を切り脇芽を使っていたが時期になると花が咲き立ち枯れとなる。暫くすると苗が出回るのでまた植える。実に便利なハーブである。最近はどう云う訳か上手く育てられ無いので作っていない。来春は再挑戦してみたい！