デイル

デイルはフレンネルによく似た草木で良く間違えられると言う。フレンネルは我が国では薬用植物、茴香（ウイキョウ)として知られて居る。私も北海道にいた時や横浜で何度か作ったが、デイルは鉢植えで転居の時に持って来たのが初めてであった。デイルは、フレンネルに比べ葉が細かく柔らかで、香りもよく、魚料理やサラダなど色々と使えた。転居の時は苗で購入した。転居した国立ではデイルの苗は見当たらず、デイルの種を通販で購入し、何度も蒔いたが芽は出るが双葉までで育てる事が出来なかった。デイルは直根で植え替えを嫌うので鉢に蒔いて居るので蒔く量は少ない。したがって袋で買った種が多く何度でも蒔ける。何度か蒔いた種の一鉢が何とか助かり本葉が出て、デイルの形となった。苗で買った物に比べると大分小さい。何とか大きくなって料理に使える様になって欲しい！