黄金カレイの夏野菜あんかけ

イオンで魚の切り身の冷凍を売っている。急速冷凍されているので鮮度も悪くなく、魚料理を作るには便利な様だ、黄金カレイと言うのを買ってきてムニエルとして夏野菜の甘酢あんを作ってかけて出て来た。黄金カレイとは北海道でも多少取れる北洋魚で主にアラスカ、カナダから輸入され、フィレとして流通している。白身の味の良い魚で、良い魚のなかなか手に入らぬ国立では冷凍の魚のフィレは主婦の味方となりそうだ。夏野菜のあんはズッキーニ、玉ねぎ人参などが入ったトシちゃん特製の甘酢あんで大変美味しかった。

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