精進揚げ

盆に入り、例年のようにトシちゃんは精進揚げを作り、仏様に供えた。従って夕食は精進揚げだった。50年以上前に亡くなった母も義母としちゃんのお袋さんも精進揚げが上手だった。としちゃんも上手だ！！さつま芋、玉ねぎ、人参の葉っぱ、ナス、ミニ人参、などだ。ナスは小ナスで丸ごと、ミニ人参も丸ごと、ナスも人参もプランターで作った物だ！ミニ人参は甘くなり美味しかった。たまには精進揚げも良い！