洋風いかめし

いかめしと言えば北海道森の駅弁で小振りのスルメイカが使われる。家でも時々作るが、としちゃんはヤリイカを使う。今日のいかめしは洋風である。ヤリイカ７杯の内チーズ和えした残りの４杯が使われた。玉ねぎと舞茸を炒め餅米を混ぜてヤリイカに詰め、トマトで煮込んだ。多少緩めで、柔らかくイカめしとは多少感触が異なるか結構美味しかった。ソースがもう少し濃い目だたらと思った。トシちゃんオリジナルなので次回は味が変わると思う！！