野菜（１４）鷹の爪

ニンニクと同じで鷹の爪は、料理に盛んに使われる。花壇や畑で随分昔から作っている。連作が出来ないジャガイモなどの仲間だが、そんなに大きくならず場所を取らない。と云う事で毎年苗を３、４本買って来て、花壇や畑の隅に植えていた。秋口になるとポツポツ赤くなるので、適当に収穫し干す。放って置くと茶色になって駄目になる。全体的に実が赤く成ったら、抜き取り逆さに吊るして陰干しとする。完全に乾いたらドライフラワーの様に空き瓶にさし保管し必要の時使う！！！今年もそろそろ実が赤く成リ始めた。