焦がしキャラメルナッツ
焦がしキャラメルナッツと云う珍しいスナックを買って来てくれた。深煎りしたアーモンドにキャラメルをコートした物だ。６粒ほど入った小袋が１５袋程入っており、封を切っても湿気る事なく、小袋をポケットに入れて持ち運べて便利である。小袋の封を切り三粒程口に入れカリッと噛むとアーモンドの香ばしい香りが口一杯に広がり甘いキャラメルとナッツの味がなんともいえず、ちょっと塩味もして大変美味しかった。カーシュナッツがあると言うので、また買いに行って貰った。
野菜サラダ
厚生労働省は1985年に１日に３０品目を摂取する事を推奨したが2000年にバランス良い食事をに変更したが１日３０品目は未だ独り歩きしている。最近また１日に黄緑色野菜１２０g、淡色野菜２３０gの３５０gの摂取を推奨している。最近の食生活では昼食、夕食の野菜の摂取量は少なくなっており、朝食の野菜サラダに頼る事になる。しかし３５０gもの野菜をサラダで取るのは難しいと盛んにテレビで1日分の野菜と野菜ジュースのコマーシャルが流れている。昨年の夏にはチップサラダで野菜を取ろうとチップサラダが持て囃されたが最近は余り聞かない。それに低温と大雪ため野菜は異常に高くなり、大変だ！それでも朝食にはサラダが出て来る。今朝はリーフレタスが手に入ったとリーフレタス主体のサラダだった。トマト、玉ねぎ、きゅうり、くるみ、シラスと色々入っていたが野菜３５０gには遠く及ばない。ジュースを飲む事となるのか！３５０gの野菜を食べなくても健康な人は沢山いる。
丸ごと焼きエビ
トシちゃんは良く国立駅前の三浦屋に行く。三浦屋は週替りで珍しい物が良く出ており、見るだけでも面白いと言う。デイケアの利用者の話では、三浦屋、紀伊国屋の袋を提げて大学通りを歩くのが国立のご婦人のステータスだと言う。三浦屋、紀伊国は国立の高級食品店で、品物の値段は高いが質は良く品数も多いと言う。また週替わりで珍しい物を置いていると言う。先日三浦屋で丸ごと焼きえびと言う、えび煎餅を買って来てくれた。焼きえび煎餅は全国各所に大小様々なものがあるが、この丸ごと焼きエビは愛媛伊予の物で、小エビに餅米の粉を付け焼き揚げたもので、油で揚げた物でなく、カッパえびせんとは違い本物の海老だ、サクッとした歯触りで多少味は濃いが大変美味しい。いっぱい入っているようだが大きな乾燥剤が入っており上げ底の様だが大きな乾燥剤のお蔭でエビが湿気らずサクサクした歯触りが保たれている様だ。バタピーと混ぜれば良いビールのつまみになりそうだ。
野菜のオムレツ
オムレツと言えば、卵汁だけで作るプレンオムレツ、玉ねぎとひき肉の炒め物の入ったオムレツ、ハムとジャガイモがゴロゴロ入ったジャーマンオムレツ、スパニッシュオムレツなどが良く知られている。我が国発祥と言われる、チキンライスを巻き込んだオムライス、焼きそばを巻き込んだオムそばなど特殊な物もある。卵を使って焼き上げた料理をオムレツと言うらしい。今日の朝食のオムレツは野菜炒めを巻き込んだ野菜オムレツだった。普通の野菜炒めだと具が大きく、オムレツに焼き難く、食べ難いことから、キャベツ、玉ねぎ、人参は千切り、豚肉は細かく切ってあった。卵はふんわりと焼かれ、中は半熟、トンカツソースを掛けて食べたが、千切りの野菜と半熟の卵が混じり合って大変美味しかった！付け合わせはポテトサラダとトマト見た目も美味しそうだ。皆さんも是非つくってみてください！
観梅(今年は梅の花は遅い)
関東の三大天神といえば湯島天神、亀戸天神、谷保天神だ。谷保天神は国立市の甲州街道沿いに有り、我が家から車椅子で行ける所である。天神宮は梅が付き物で、大きさは別として梅園がある。谷保天神にも小さいながら梅園があり、３５０本の梅の木がある。二月も末となり梅の花も終わりと思っていたが今年は寒さが続いていたため、まだ充分花が見られるはづとの事で、暖かくなった昼過ぎトシちゃんに車椅子を押して貰って梅見に出かけた。天神の前までは楽に行けたが、梅園は境内より一段下、砂利の参道から未舗装の坂道を降って梅園に入った。三本程の白梅は満開だったが殆どはまだ3分咲き程度で梅見とはゆかなかった。梅園の片隅に小さな売店があったがとても梅まつりなど出来る雰囲気では無かった。帰りの坂道で苦労していたら、ご婦人に助けられた。観光スポットにするのであれば市も、天満宮ももう少し設備整備をする必要がある。交通安全発祥の地とか言っているのであればもう少し考えた方が良い。
