トロたく

　鮪の中落ち、すきみ、赤身などを脂とペースト状にした物をネギトロと云いトロやネギが入っている物では無い。このネギトロを使って、ネギトロ丼、ネギトロの軍艦巻き、ネギトロの海苔巻きなどがある。先日トシちゃんが角上魚類で干瓢巻きと一緒に息子が好きなトロたくの太巻きを買った。トロタクとはネギトロと沢庵の細切りを芯とした海苔巻きである。沢庵のパリパリした歯触りとあまジョッパイ味がトロネギと相まって面白い味になる。３０年ほど前六本木で沢庵の細切りとネギトロを握りとしたものが始まりで、細巻き、太巻きとなって来た様だ！今ではトロたくの握りは見かけない！