鰯を煮ました。

鰯を三匹四百円で買ってきました。余り大きく有りませんが大羽鰯(真鰯)だそうです。圧力鍋で梅煮としてくれました。圧力鍋で煮たので骨まで食べられると思っていたのですが背骨は硬く食べられませんでしたが背骨以外の骨は美味しく食べられました。缶詰であれば全て食べられるのに多分煮る時間が短かったのでしょう。鰯三匹では鍋が大き過ぎ煮すぎると身が崩れそうです。ネギをトッピングして食卓に出てきましたが、煮崩れも無くすっきりとした姿で実に美味しそうです。臭みも無く梅干しの酸味があり甘辛く大変美味しい煮付けでした。ご馳走様！