ナス京野菜ではありませんでした。

トシちゃんが京野菜ナスを買って来た。買って来たナスは紫に白い縞模様がマダラに入っておりヘタは緑色だ。京野菜の茄子は賀茂茄子、京山科茄子、もぎナスの三種類が知られて居るが何もヘタは紫であり、皮は黒紫で白い縞模様などない。さては京の筒菜と同じで米ナスを京野菜と偽ったかと疑ったが米ナスも皮に白い縞模様があるものなどない。さてと云う事でネットで色々調べた所、写真が出て来ました。何とイタリアの茄子でゼブラとかカプリスと云う茄子だそうです。形大きさは米ナスと同じでヘタは緑色皮は薄紫に白い縞模様がマダラに入っています。皮は米ナスより薄く、加熱すると大変柔らかく田楽として食べると大変美味しいと書いてありました。早速米ナスと同じ様に二つ割として蒸し焼きにし田楽味噌で食べました。実はとろりとして美味しく、皮も米茄子と違って柔らかく美味しく頂けました。筒菜と違って京都で作った茄子と云う事で今回は良しとしました。何せ姿形が京茄子と違います。それにしても農家も色々と頑張っています。日本の農家も捨てた物でありません。

冷凍チャーハン

冷凍食品にも色々有るが、電子レンジで加熱するだけで、食べられる冷凍チャーハンが人気で、味の素、ニチレイ、ニチロマルハなどの食品会社、ローソン、セブンイレブンなどのコンビニから販売され競争が激化して居る。テレビで１鍋で4食分づつ作り急速冷凍、中華料理店に負けない美味しさと云う事でセブンイレブンから極旨冷凍チャーハンが販売されたと報じられた。早速セブンイレブンに出かけ極旨冷凍チャーハンを手に入れ昼食に食べた。我が家のチャーハンは殆ど自家製であり、市販品は食べていないので他社のチャーハンと比較できないが不味くは無いが感激する程美味しくも無い。いつもの事ながらテレビはあまり当てにならない！

太キュウリ

ベジタブルヌードルカッターをネットで買った。キュウリ、ズッキーニ、人参、など野菜を細切りに出来るもので、前から面白いと思っていた。トシちゃんには馬鹿な物を買ってと怒られた。それでも何回か使ってサラダで食べた。ズッキーニあたりが最も使い易い太さの様だ。ベジタブルヌードルカッターを使い易そうなキュウリが有ったとトシちゃんが買って来た。チョット寸詰まりで太い、キュウリと言うより白瓜に近い、白瓜にしては細過ぎる。売場にはきゅうりと書いて有ったとの事。どうも太キュウリの様だ。太キュウリは加賀野菜の一つでキュウリより一回り太く、寸詰まりのキュウリだ。タネをくり抜いて味噌などを詰め生で食べるとの事。ベジタブルヌードルカッターでベジタブルヌードルとして食べて見ようと思う。加賀野菜の太キュウリを別の所で作ったのだろう。カットして味噌マヨネーズで食べた。なかなか美味しかった！！ベジタブルヌードルを使うのは次の機会になる。

手作りシーチキン

手作りシーチキンと云うのが今流行って居る。シーチキンは静岡県清水市のハゴロモフーズのマグロ,カツオの油漬け、水煮の缶詰めの商品名で色、食感、味が鶏肉に似て居ることから名つけられたと云うが今や一般名称となって居る。トシちゃんは多分テレビで知ったと思うのだが、カツオの刺身の残りを使って、シーチキンを作った。我が家はカツオ、マグロの刺身は殆ど冊で買う。カツオに塩をしてしめる。水洗いをして水を切り、ペーパータオルで水気を取り、ニンニク、ローズマリーを加えたタップリのオリーブ油で低温でジックリと茹でる。ローリエを加えるのが良いが手持ちがない。横浜の時は庭に大きな月桂樹の木があり、いつでも葉がちぎれたがマンション暮らしの今は月桂樹など望むべくも無い。鉢植えのローズマリーを使う事となった。カツオに味をしめて、マグロのブロックを手に入れシーチキンを作った。マグロのシーチキンはカツオに比べ硬く、高い方の缶詰めに近く美味しい。マグロもカツオも缶詰めより手作りの方が美味しい。安いマグロが手に入るとシーチキンを作る様でシーチキンを作る準備をして居る。写真は塩でしてしめて居るマグロのブロックだ。どんな物になるか楽しみだ！

京都の筒菜

京都の筒菜と云うので京野菜と思って買って来たが空芯菜みたいとトシちゃんは言う。昔から京野菜、加賀野菜、江戸野菜など、地域伝統野菜があり、昔からの伝統野菜を掘り起こして地域名を付けブランド化して、大阪のなにわ野菜、奈良の大和野菜、福岡のひご野菜など地域の活性化を図って居る。山形では地域伝統野菜としてだだちゃ豆、おかひじき、などをブランド化して居る。この伝統野菜掘り起こしで京野菜として筒菜が出て来たと思ったのだがどうも京野菜に名を借りた空芯菜の様だ。ゴマ和えとして食べたが空芯菜に間違いない。伝統野菜の人気に乗ったあざとい商法だ。空芯菜に罪はないが、九条ネギ、万願寺唐辛子など京野菜の名を汚す売り方だ。

レタスのソティー

新婚当時九州で珍しくレタスが店に出て、佐賀関では如何して食べるかとの答えに味噌汁の具と聞きトシちゃんは驚いたと話した事がある。確かにレタスの外葉はごわごわして硬く生食には向かず、剥がして捨てるのが普通だ。外葉を捨てずに味噌汁の具とするのは正解かも知れない。テレビでレタス農家が外葉をオリーブ油で炒め塩胡椒で食べて居るのが紹介された。中々美味しいとの事、レタスチャーハンなどでレタスに火を通す料理があるので、レタスのソティーも美味しいのではと、テレビのレシピ通り、塩胡椒ニンニク、オリーブ油でソティーした中々美味しい、アンチョビを加えればもっと美味しいのではなどと考えた。レタスは外葉を二、三枚剥がして中を生食するが外葉は捨てるので無く火を通せば無駄なく使えるしゴミにならない。テレビのレシピもむだではない！！

特殊切手

４０年以上前から時折記念切手を買って居た。トシちゃんが結婚前切手を集めていて切手帳を持って居たのと年賀切手を集めて居たのがきっかけだ。1シートづゝ買って居たが、切手が値上がりし難しくなった。事情かあり泣く泣く大半を処分したが、それでも年賀切手と幾ばくかは残って居る。もはや年賀切手以外は集めて居ない。２円値上がりし８２円、５２円の切手を買い置きして居たが、５２円切手が６２円となり、１０円切手で対応して居たが不便なので６２円切手を買う事とした。春夏秋冬グリーチング切手とか特殊切手てとして６２円切手が時々販売されて居るので、これを買う事とした。幸い国立の本局が近いのでトシちゃんに頼んで居る。今回もリラクマと云う切手が発売され買って貰った。現在５２円切手を４０枚ほど持って居るので、６２円切手に変えたいと思って居る。変えるのに一枚五円の手数料を取ると言う。何とも解せない気持がする。