饅頭（４）水仙饅頭

敦賀には、水仙饅頭と云う葛まんじゅうが有る。敦賀には気比の松原と云う日本三大松原の一つが有る。因みに三大松原とは後虹の松原（佐賀県）、三保の松原（静岡県）である。この海岸の砂浜は海水浴場である。昔この砂浜に竹筒を打ち込むと水が吹き出したと言われるほど地下水の豊富な町で、夏場町の彼方此方で、猪口に入れた葛まんじゅうを湧水で冷やし売っていたと云う！！工場の進出で、地下水汲み上げが多くなり、湧水も少なくなったが、猪口に入れて水で冷やす葛まんじゅうは、残っている。最近は、樹脂のカップに入った葛まんじゅうが水仙饅頭として売られている。冷蔵庫で、冷やすと硬くなる。流水が無理ならせめて氷水で冷してお食べ下さい！！！