2022-11-07から1日間の記事一覧

秋刀魚の甘露煮

秋も深まり、松茸、秋刀魚の時期だ。松茸は高価でなかなか手が出ないがサンマは大衆魚で庶民の味方、倒れる前は魚市場に出かけ箱買いして焼いたり煮たり、刺身にしたりなめろうで食べ、干物にまでした。最近は温暖化と中国韓国の乱獲により、日本近海の漁獲…