サワラは細長い大型の白身の魚で、細長い事から狭腹(サワラ)と呼ばれる様になったとの事。出世魚で、サゴシ、サコシ、サワラと変わり、4〜５月に外洋から瀬戸内に産卵のため大量に入り、取れたので鰆と書き旬は春とされる。関東では産卵前の脂の乗ったサワラ…
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