ミル付きスパイス

スパイスアップと云う所から売り出されてミル付きスパイス調味料3本を純子さんから貰った。レインボウペッパーと云うブラック、ホワイト、ピンク、グリーンの4種類の胡椒が入った物。麻辣ペッパーと云う山椒、唐辛子、生姜、胡椒、食塩、が入った物。イタリアンハーブ、と言って、乾燥トマト、胡椒、ニンニク 、玉ねぎ、ローズマリー、オレガノ、バジル、マジョラン、食塩の入った物。瓶もシャレていてシャープに擦れるとの事。国産でなく、南アフリカからの輸入品だ。韓国 中国からの輸入品では無いからまあ良いか！！昼食のにゅーめんに麻辣ペッパーをかけて食べた。辛味が効いて美味しかった！！純ちゃん有難う。大変重宝しそうなので娘に買ってやろうとトシちゃんは言っている。

青アジ

国立駅の 中島水産で青アジを買って来た。ぜいごがありアジには間違いないが鯖の様に丸くチョット長細い。鯵はアジでもムロアジの仲間だと云う。真あじは地付きの物が多く回遊範囲も狭く、関あじ、花アジ、呼子アジなどとブランド化されている。青アジは沖合を広く回遊しているアジだが季節により真あじと変わらぬ美味しさがある。料理法も真あじとほとんど変わらない。三枚におろして叩き牛蒡の笹掻きを入れてさつま揚げ、ミンチを味噌汁に入れてつみれ汁として食べた。イワシとは違い上品な味だった。流石はアジだ味が良い！！

柏餅

柏は昔から神聖な木とされている事、新芽が出るまで葉が落ちず、子が産まれるまで親が死なない、後継がたえない子孫繁栄縁起が良いと云う事から、柏餅は縁起の良い食べ物として端午の節句に食べられる様になった。この柏餅を青木屋で買って来た。青木屋は府中に工場と本店を持つ百年を越す和菓子の老舗で国立にも店を持ち、転居して来てから何度も団子 饅頭、和菓子を買っており、その味に 満足している。伊勢赤福と同じ様に月一その月独自の和菓子を発売しておりなかなか頑張っている。柏餅も皮も餡なかなか美味しく久し振りに満足した。

若葉

小学唱歌に若葉と云う歌が有った。デイケアーで歌の会が毎週有り、唱歌を含め色々と歌われるが若葉は良い歌だと思うのだが歌われた事がない。「鮮やかな緑よあかるいみどりよ鳥居をつつみわら屋をかくしかおるかおる若葉がかおる」と云う歌だったと思う。染井吉野が散り木が緑の葉で覆われて来たリビングの前のイチョウの木も薄黄緑の葉で霞んでいる。桜は今八重桜が満開となって居る。まだ新緑の時期には程遠く唱歌若葉には合わない。若葉の歌に合うのは五月末から６月初めである。

鯛とアサリのアクアパッツア

アクアパッツアは何度か紹介した。アクアパッツアは魚介類をトマトとオリーブオイルで煮たイタリア料理で魚は白身魚 、貝はアサリ、が多い。去年の夏に鯛とハマグリで作ったのが最後なので久し振りという事だ。去年は貰い物の蛤と鯛のアラで作ったが、今年はアサリと生き締め鯛の切り身で高級という事だ。鯛の切り身アサリをニンニク鷹の爪オリーブオイルで炒め赤黄色のパブリカ、生椎茸、プチトマト、アスパラガスを入れワイン蒸しとした。久しぶりのアクアパッツア見た目も味も実に美味しかった。スープを飲みたかったが塩気が強くやめておいた。

帽子パン

トシちゃんは国立駅のガーデンに行って帽子パンを買って来た。帽子パンはメロンパンからヒントを得て、高知のパンメーカーがパンの上にビスケット生地を乗せて焼く代わりにカステラ生地を乗せて焼いたところ生地がパンの周りに広がり帽子の様になった事から帽子パンと呼ばれる様になった。高知以外では売り出されていないという地域独特のパンだ。珍しい形のパンで高知土産ともなっているとの事。メロンパンがメロン味のパンだというのと同じで、カステラ味のパンと言う感じだ。珍しい形という事で特段美味しいというパンでもない。

シラスとブロッコリーのペペロンチーノ

先日トシちゃんは桜エビのペペロンチーノを食べて来た。大変美味しかったと昼食にペペロンチーノを作ってくれた。桜エビでなく、釜揚げシラスとブロッコリーのペペロンチーノだった。ペペロンチーノとはイタリア語で唐辛子のことを言い。料理では唐辛子、ニンニクをオリーブオイルで炒め、パスタを入れて和えたものだ。これに色々の具を入れ色々のパスタ料理ペペロンチーノが出来上がる。桜エビが入ったものが桜エビのペペロンチーノという訳だ。今の時期桜エビのと同様、釜揚げシラスの旬だ。先日桜エビのペペロンチーノは食べたし桜エビは高いので釜揚げシラスを使ったとの事。ブロッコリーを小房にほぐしもの、釜揚げシラスを鷹の爪とニンニクのスライス、オリーブオイルで炒めスパゲッティーを絡めた。塩は入れず、胡椒で味を整えた。塩味は釜揚げシラスの塩気で充分だった。チーズをかけたので味が一段と上った！！