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青アジ

国立駅の 中島水産で青アジを買って来た。ぜいごがありアジには間違いないが鯖の様に丸くチョット長細い。鯵はアジでもムロアジの仲間だと云う。真あじは地付きの物が多く回遊範囲も狭く、関あじ、花アジ、呼子アジなどとブランド化されている。青アジは沖合を広く回遊しているアジだが季節により真あじと変わらぬ美味しさがある。料理法も真あじとほとんど変わらない。三枚におろして叩き牛蒡の笹掻きを入れてさつま揚げ、ミンチを味噌汁に入れてつみれ汁として食べた。イワシとは違い上品な味だった。流石はアジだ味が良い!!

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