マグロの漬け干し

日曜の朝テレビで所さんの目が点と云う番組をやっている。面白いので長らく見ていたが相手役の男子女子とも変わり、面白みが半減したが、内容によって今でも見ている。としちゃんも見ており、先日鮪の赤身は漬け干しに限る。これは美味いと云うので早速作った。なんでも3日間醤油に漬けた後、ざるに並べ冷蔵庫で一週間乾燥させるのだそうだ。もっちりしてなかなか美味しく、酒の肴としては最高だと思うが。１０日もかけたとなると、さてと云う気になる！！