サーモントラウ

姪１、２号がコストコにゆくと云うので、刺身用の鮭を買って来て貰った。お恵さんと半分こしたとの事。夕食に刺身として出て来た！！残りは冷凍したそうだ。ノルウエイから空輸された養殖鮭らしい！！鮭は寄生虫が居る事から冷凍した物（ルイベ）しか食べなかったが、養殖鮭が出回り回転寿司でも家庭でも気軽に鮭を生で食べられる様になった。鮭の養殖はノルウエイが本場だが、近年日本の養殖技術の転移でチリでの養殖が肩を並べるようになったとの事。スーパーには一切れ百円のチリ産振り塩サーモンや刺身用の鮭冊が置かれる様になった。最近悪い奴が多くなったので、吟味して買う必要が有る！！！冊で買うと鮭か鱒サーモントラウか判らない。所で最近よく聞くが、サーモントラウとは何だろうか？？