ブリかま

鮭や鰤などの大型の魚をおろし切身や刺身用のサクにしたあと、残った骨や切れ端をアラと言う。アラの中で胸ヒレに近い 部分で草刈りかまに似た形した部分をかまと言う。ハマチや鮭の小ぶりな物、タイなどのアラにはかまが混じって安く売られておりかまを塩焼きとし後をあら煮で食べていた。しかし鰤や生鮭の大きなかまは単独で切身より高価で売られており、塩焼きとし食べると大変美味しい。としちゃんは鰤のかま２枚を買って来て塩焼きとしてくれた。脂が多く大変美味しかった！！！今度は鰤のアラで鰤大根を作って貰おうと思って居る！！！