きゃらぶきはもともとツワブキの葉柄の佃煮だったが今は、蕗で作られている。九州では今でもツワブキでキャラブキを作っている所があると言う。ふきは春花が咲くがツワブキは秋に黄色い野菊の様な花が咲き、葉はフキより小さく艶がある。葉に艶があることか…
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