ヤリイカは通年出回るが産卵期の早春前の冬に最も美味しくなると云う。食べ方は刺身を始め、茹でて酢味噌和え、ぬた、アヒージョ、フリット、里芋との煮付けに代表される煮付け色々のレシピがある。今日は油で炒めたレモンソース付け合わせは蓮根のソティー…
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