コンフィもアフィージョも食材を油で煮る料理だ。コンフィはフランス料理で、アフィージョはスペイン料理らしい。アフィージョは油にニンニクを入れ食材を煮る料理で、コンフィはオリーブ油でゆっくりと食材を煮る料理らしい。如何もニンニクが入るか如何か…
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