我が家では毎年一、二月に味噌を仕込んでいる。味噌作りを始めた頃はマッシャーで茹でた大豆をつぶしていだので大変な仕事だった。ここ二、三年前から挽肉用のミンサーを使い始め潰す作業が簡単になり私も手伝える様になった。昨年までは、富沢商店で大豆、…
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