魚の干物はよく食べるが、家でも時々作る。魚はサンマ、アジ、イワシ、カレイなどで、塩干しの他、味醂干し、醤油干しなども作ることがある。魚が新しくないと美味しい干物は作れない。今日はカマスの干物が食卓に上がった。カマスは干物にせず、焼き魚だと…
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