豚バラ肉を何重にも重ね小麦粉、卵、パン粉で衣をつけ、あげる。切り口がフランス菓子のミルフィーユに似ている事からミルフィーユ豚カツと呼ばれる様になったらしい。ドイツ料理にシュニッチュルと云う同じ様な料理が有るが、揚げ油の量が違い。ミルフィー…
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