手羽元を酢、砂糖、醤油で煮込みました。甘酢煮と言ってもそれ程酸っぱくなく、甘酢あんのように肉の周りがトロッとして居ます。カタクリなど使っていないそうです。多分手羽元のコラーゲンが溶け出して、とろみが出ているのでしょう！サラダ菜の上に乗り美…
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