2013-10-28から1日間の記事一覧

生姜の天ぷら

あざみ野ガーデンで買った1Kgの生姜は塩漬けとして水切りし軽く干して、赤梅酢、粕味噌、味噌に漬けた。3,4ヶ月もすれば紅生姜、生姜の味噌漬け、粕味噌漬けが出来上がる。生姜は料理の調味料として使われ、生姜ご飯などあるが、料理のメイン材料とはな…