法蓮草はシュウ酸などの灰汁が強くエグミがあり生食には向かず茹でてアク抜きをし種々の料理に使う。サラダ法蓮草がスーパーなどにでまわてきた！！茎が細く緑の薄いひょろひょろした法蓮草だ。小さい頃、根の近くの赤い部分に栄養素が有ると食べさせられた…
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