レジスタントスターチ

ブログのタネが尽きたのでしばらく休んでいましたが時には投稿しないと思い立ち投稿します。日記なのでその日の出来事を書けば良いのですが日々同じ事の繰り返しでタネも尽きます。さて今日はレジスタントスターチの話です。先日NHKの試してガッテンと言う番組で長芋がレジスタントスターチの塊で腸内環境を正し、便秘を解消すると言っていました。レジスタントスターチと言う聞き慣れないものは一体何か？レジスタントスターチは小腸まで消化吸収されず、大腸に届き腸内細菌の餌となる植物繊維の一種で、腸内環境を整え、善玉菌を増やし、血糖値、中性脂肪の抑制、便秘の解消などにつながると言う。豆穀物に含まれ、バナナなどにも多いと言う。試してガッテンでは生の長芋に含まれていると紹介された。長芋よりイチョウ芋、更につくね芋、自然薯が最も多いと言う。こんなテレビがあったと言うわけでないが夕食にイチョウ芋のトロロ汁が出てきた、美味しかった！