鯖と云えば、鯖を読むと云う言葉がある様に、イワシと並び昔から、我が国で親しまれた大衆魚だ。塩サバ、文化干し、味醂干しと干物にしても馴染みの魚だ。但し良く鯖でジンマシンと嫌がられていることもある。料理にしても、味噌煮が代表的であるが、唐揚げ…
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